El pasado 24 marzo se inauguró la Quesería de la Jara en la Nava de Ricomalillo -Toledo-, evento que disfrutamos aprovechando el Jueves santo acompañado a nuestro cliente, que tras montar una explotación caprina da el salto a la transformación con esta Quesería artesanal donde se elabora un producto de calidad con acabados y afinados diversos, y formatos gourmets. Iniciativas rurales que fijan población en el ámbito agrario, que falta hace.